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BASISKURS «FOOD ZURICH»
HAUSGEMACHTE PASTA

CHF 105.–
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Dieser Kurs findet im Rahmen des Festivals FOOD ZURICH statt. Er ist etwas kürzer (3 statt 4 Stunden) als der reguläre Basiskurs.

Datum: 16. Mai 2019
Zeit: 18.00 bis 21.00 Uhr
Ort: Mühlerama, Zürich
Kosten: CHF 105.– (inkl. Abendessen und Rezepte)
Pappardelle, Trofie, Ravioli – Slow-Food-Köchin und Kochbuchautorin Anna Pearson liebt die traditionelle italienische Pastaküche. Während ihrer Zeit als Köchin im Ristorante Italia in Zürich und auf kulinarischen Reisen durch Italien hat sie sich ein umfassendes Wissen rund um die Herstellung von hausgemachter Pasta angeeignet. In diesem Kurs gibt Anna Pearson zunächst einen Überblick über die Welt der Pasta von den Alpen bis nach Sizilien, danach werden gemeinsam drei unterschiedliche Pastatypen selber hergestellt. Anna Pearson zeigt, worauf bei Zutaten und Technik geachtet werden muss, sodass am Schluss jeder das nötige Know-how hat, um zu Hause ganz einfach und ohne Profi-Ausrüstung in die Pasta-Produktion einzusteigen. Die im Kurs hergestellte Pasta wird mit dazu passenden Sughi zum gemeinsamen Abendessen aufgetischt. Die Kursteilnehmenden erhalten eine detaillierte Anleitung zum Mitnehmen.

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