{"title":"Bücher","description":"\u003cdiv\u003eWer etwas versteht, kann gute Entscheidungen treffen. Auch beim Essen. Deshalb macht die Edition gut kulinarische Bücher mit Substanz.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eFür ihre ersten beiden Bücher hat Anna Pearson mit ihrer Schwester Catherine Pearson zusammengespannt, die als Fotografin und Polygrafin für die Bilder und das Layout von «\u003ca href=\"\/products\/zu-tisch\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ezu Tisch.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e» und «\u003ca href=\"\/products\/pasta\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePasta\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e» verantwortlich ist.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDie beiden Bücher wurden mit verschiedenen Buchpreisen ausgezeichnet und sind in der jeweils vierten Auflage erhältlich. Aktuell arbeitet Anna Pearson an einem Koch-Sachbuch zum Thema Fleisch – die Erscheinung ist für 2027 geplant.\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"pasta","title":"PASTA","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSelber Pasta machen ist nicht schwierig. Wenn man weiss, wie es geht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e«Pasta» ist das Grundlagenwerk für hausgemachte Pasta, das auch jene Fragen klärt, die oft unbeantwortet bleiben – etwa diejenige nach dem richtigen Mehl für die verschiedenen Pastasorten: Wann braucht man Hartweizengriess, wann Dunst, was ist \u003c\/span\u003e\u003ci\u003eFarina Tipo 00\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e…? Wie wird das Getreide angebaut, aus dem diese Mahlprodukte entstehen und wie funktioniert eine Mühle? Mit welcher Technik kann man Pastateig auch ohne Pastamaschine 0.5 mm dünn auswallen? Wie verhindert man, dass \u003c\/span\u003e\u003ci\u003eTagliatelle\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e beim Trocknen verkleben?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn präzisen Anleitungen in Text und Bild zeigen Slow-Food-Köchin Anna Pearson und Fotografin Catherine Pearson zunächst, wie man 30 verschiedene Pastaformen zubereitet, viele davon ohne jegliches Zubehör wie Pastamaschine etc. In 40 saisonalen Rezepten werden die gelernten Formen dann zu Klassikern der italienischen Küche und neuen Pastakreationen verarbeitet. Schliesslich führt eine Reise in die Toskana zum Ursprung der Pasta: Auf dem Biohof «Podere Il Casale» haben die beiden Autorinnen alles über eine der wichtigsten Grundzutaten, den Hartweizen, gelernt und das Erlebte und ihre Erkenntnisse für ihr Buch in einer kleinen Reportage zusammengefasst – denn zu vermitteln, wie Getreide angebaut und verarbeitet wird, ist ihnen ebenso wichtig, wie zu zeigen, wie man \u003c\/span\u003e\u003ci\u003eOrecchiette\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e und \u003c\/span\u003e\u003ci\u003eGarganelli\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e formt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e«Pasta» wurde 2019 mit jeweils einer Silbermedaille beim Swiss Gourmetbook Award und beim Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD) ausgezeichnet und hat beim Gourmand World Cookbook Award für die Schweiz in der Kategorie «Italien» gewonnen.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Edition gut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55922923635065,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/7800\/0761\/files\/Buecher_Pasta.webp?v=1767365710"},{"product_id":"zu-tisch","title":"zu Tisch.","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNach vier Jahren, 34 Tafelrunden, 170 servierten Gerichten und 340 Gästen schliessen Anna und Catherine Pearson ihr Supperclub-Projekt mit diesem Buch ab. «zu Tisch.» dokumentiert das letzte Jahr von «a tavola!».\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGegliedert in zwölf Kapitel, finden sich die Rezepte zu den Gerichten, die Slow-Food-Köchin Anna Pearson an zwölf Tafelrunden aufgetischt hat. Jede Tafelrunde widmet sich, dem Lauf der Jahreszeiten folgend, einem Thema. Im Januar heisst es «Federvieh», im August «Sommergarten», im September «Schnörrli \u0026amp; Schwänzli», im Dezember «1001 Nacht». Die Rezepte zu den 63 servierten Gerichten werden ergänzt mit Porträts von aussergewöhnlichen Produzent:innen und Geschichten aus dem kulinarischen Alltag der Köchin. Ihre Schwester Catherine Pearson, die sich an den Tafelrunden um die Gäste kümmerte, hat das Ganze fotografisch in 160 Bildern festgehalten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e«zu Tisch.» wurde von der \u003ca href=\"https:\/\/www.stiftung-buchkunst.de\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eStiftung Buchkunst\u003c\/a\u003e als eines der \u003c\/span\u003eschönsten deutschen Büchern 2015\u003cspan\u003e ausgezeichnet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Edition gut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55922365989241,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/7800\/0761\/files\/Buecher_ZuTisch.webp?v=1767349493"},{"product_id":"buecherduo","title":"Bücherduo Pasta + zu Tisch.","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eWir bieten unsere beiden Bücher «\u003ca href=\"\/products\/zu-tisch\"\u003ezu Tisch.\u003c\/a\u003e» und «\u003ca href=\"\/products\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e» im Duo zum Spezialpreis \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003evon CHF 104.– statt 116.– an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Edition gut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56550906102137,"sku":null,"price":104.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/7800\/0761\/files\/Home_Buecher.webp?v=1767365670"},{"product_id":"pasta-versand-ausserhalb-schweiz","title":"PASTA (Versand ausserhalb Schweiz)","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSelber Pasta machen ist nicht schwierig. Wenn man weiss, wie es geht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e«Pasta» ist das Grundlagenwerk für hausgemachte Pasta, das auch jene Fragen klärt, die oft unbeantwortet bleiben – etwa diejenige nach dem richtigen Mehl für die verschiedenen Pastasorten: Wann braucht man Hartweizengriess, wann Dunst, was ist \u003c\/span\u003e\u003ci\u003eFarina Tipo 00\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e…? Wie wird das Getreide angebaut, aus dem diese Mahlprodukte entstehen und wie funktioniert eine Mühle? Mit welcher Technik kann man Pastateig auch ohne Pastamaschine 0.5 mm dünn auswallen? 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Schliesslich führt eine Reise in die Toskana zum Ursprung der Pasta: Auf dem Biohof «Podere Il Casale» haben die beiden Autorinnen alles über eine der wichtigsten Grundzutaten, den Hartweizen, gelernt und das Erlebte und ihre Erkenntnisse für ihr Buch in einer kleinen Reportage zusammengefasst – denn zu vermitteln, wie Getreide angebaut und verarbeitet wird, ist ihnen ebenso wichtig, wie zu zeigen, wie man \u003c\/span\u003e\u003ci\u003eOrecchiette\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e und \u003c\/span\u003e\u003ci\u003eGarganelli\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e formt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e«Pasta» wurde 2019 mit jeweils einer Silbermedaille beim Swiss Gourmetbook Award und beim Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD) ausgezeichnet und hat beim Gourmand World Cookbook Award für die Schweiz in der Kategorie «Italien» gewonnen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Edition gut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56624261857657,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/7800\/0761\/files\/Buecher_Pasta.webp?v=1767365710"},{"product_id":"zu-tisch-versand-ausserhalb-schweiz","title":"zu Tisch. (Versand ausserhalb Schweiz)","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNach vier Jahren, 34 Tafelrunden, 170 servierten Gerichten und 340 Gästen schliessen Anna und Catherine Pearson ihr Supperclub-Projekt mit diesem Buch ab. «zu Tisch.» dokumentiert das letzte Jahr von «a tavola!».\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGegliedert in zwölf Kapitel, finden sich die Rezepte zu den Gerichten, die Slow-Food-Köchin Anna Pearson an zwölf Tafelrunden aufgetischt hat. Jede Tafelrunde widmet sich, dem Lauf der Jahreszeiten folgend, einem Thema. Im Januar heisst es «Federvieh», im August «Sommergarten», im September «Schnörrli \u0026amp; Schwänzli», im Dezember «1001 Nacht». Die Rezepte zu den 63 servierten Gerichten werden ergänzt mit Porträts von aussergewöhnlichen Produzent:innen und Geschichten aus dem kulinarischen Alltag der Köchin. Ihre Schwester Catherine Pearson, die sich an den Tafelrunden um die Gäste kümmerte, hat das Ganze fotografisch in 160 Bildern festgehalten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e«zu Tisch.» wurde von der \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.stiftung-buchkunst.de\/\" target=\"_blank\"\u003eStiftung Buchkunst\u003c\/a\u003e als eines der \u003c\/span\u003eschönsten deutschen Büchern 2015\u003cspan\u003e ausgezeichnet.\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Edition gut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56624262185337,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/7800\/0761\/files\/Buecher_ZuTisch.webp?v=1767349493"},{"product_id":"buecherduo-versand-ausserhalb-schweiz","title":"Bücherduo Pasta + zu Tisch. 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